طريقة عمل القرص بالزبدة واللبن أو القرص الفلاحى أو القرص الطرية
القرص الفلاحى أو القرص بالزبدة واللبن أو القرص الطرية
جميعها مسميات لنفس الشئ وتتميز هذه القرص برائحتها
الجميلة وطعمها المميز الذى يغلب عليه طعم الزبدة مع اللبن
فى نفس الوقت وخصوصا إذا لم يضاف اليها الماء فتحصل
على طعم خيالى واليكم طريقة عمل القرص بالزبدة واللبن
المقادير :
2 كيلو دقيق - كيلو زبدة - كيلو لبن - ملعقتين خميرة فورية
نصف ملعقة ملح - ربع كوب سكر - ملعقة خل .
الطريقة :
ينخل الدقيق ويوضع فى إناء العجن ويضاف اليه الملح والسكر
والخميرة ويقلب جيدا ثم تذاب الزبدة على النار تذاب فقط ثم
توضع على الدقيق وتفرك فى الدقيق و ويدفئ اللبن ويضاف
ويعجن الخليط ونلاحظ العجينة إذا أخذت كل كمية اللبن أو
لاتأخذ كل الكميه فيجب أن تكون العجينة لينة لذلك يجب
إضافة اللبن بالتدريج لأن أنواع الدقيق تختلف فى درجة
تقبلها للسوائل فهناك دقيق يأخذ كل الكمية ومن الممكن أن
يحتاج المزيد وهناك دقيق لا يحتاج كل الكمية وفى هذة
الحالة أنت الحكم وعموما إذا رأيت العجينة يابسة فذودى
لبن وإذا كانت طرية زيادة عن اللازم فذودى دقيق و
كما يمكنك تزويد كمية الدقيق مقدار نصف كيلو إذا
كنت تريديها خفيفة فى الزبدة ولكن إذا أردتى الطعم
الأصلى فإلتزمى بالمقادير المكتوبة والخطوات و
إضبطى العجينة ويلم العجين ويغطى جيدا من الهواء
ويترك من نصف ساعة إلى ساعة ثم يقطع كور صغيرة
ويفردبكف اليد بسمك متوسط ويرص فى صنية أو فى
صاج الفرن ويترك فى مكان دافئ ساعتين حتى يتخمر
جيدا ثم يسخن الفرن ويسوى على درجة حرارة متوسطة
وبالهنا والشفا .
0 تعليقات