البامية من الأكلات المفضلة عند الشعب المصرى وتقاس مهارة النساء فى الطبخ
بمدى إتقانها لطبخ البامية فهل انتى سيدة ماهرة فى الطبخ ؟
اليوم أقدم لكى سيدتى طريقة شهية لعمل طاجن بامية بالموزة البتلو سوف تبهرى
الجميع بتفوقك فى طبخ البامية واليكى الطريقة
الجميع بتفوقك فى طبخ البامية واليكى الطريقة
المقادير :
موزة بتلو ـ كيلو بامية ـ ملعقتين خل ـ ربع كيلو بصل أورمة ـ بصلة كبيرة ـ 6 فصوص ثوم مفروم ـ نصف كيلو طماطم
شيرى ـ 2 كوب عصير طماطم ـ ملعقة صلصة طماطم ـ ملح ـ فلفل ـكسبرة ناشفة ـ زعتر ـ روز مارى ـ عصير ليمونة
ملعقة صغيرة سكر ـ 4 حبات فلفل حامى .
الطريقة :
نضع طاسة كبيرة على النار ونضع ملعقة كبيرة زبدة وملعقتين كبار زيت ونشوح البصل الأورمة بعد تقشيره حتى يتحمر
ويخرج من الطاسة ونتركة جانبا مكان البصل فى الطاسة نشوح الموزة بعد تقطيعها مكعبات أو حسب الرغبة وتشوح حتى
تتحمر ثم تضاف البصلة الكبيرة بعد تقطيعها مكعبات وبعد أن تأخذ لون ذهبى نضيف الثوم وتقلب ثم يضاف كوب ماء وترك حتى
قرب نضج اللحمة وتشرب الماء الموجود ثم نضيف الطماطم الشيرى ونقلب ثم نضيف البصل الأورمة المشوح ونقلب ثم البامية
ونقلب تقليبتين ثم نضيف
ملعقة الصلصة وعصير الطماطم ثم تتبل بالملح والفلفل والكسبرة والزعتر والروز مارى ولا ننسى أن الزعتر والروز مارى من
التوابل القوية التى يجب إضافة كمية قليلة منها حتى لا تؤثر على الطعم ثم نضيف الخل والليمون وملعقة صغيرة سكر حتى تعادل
طعم الخل ونضيف الفلفل الحامى وتترك فترة على النار حتى نضج اللحمة ويمكن إضافة نصف كوب ماء إذا كانت تحتاج ثم تقلب فى
طاجن ونسخن الفرن 10 دقائق وتدخل
الفرن حتى تأخذ اللون .
المطلوب وتخرج وتترك لتبرد قليلا وبالهنا والشفا .
0 تعليقات