العكاوى من أجمل الأكلات فما هى العكاوى ؟
العكاوى هى الجزء العلوى من الذيل ويتميز بطعمة الجميل
ولكنه فى الوقت نفسه يحتاج إلى مهاره عاليه فى إعداده
فإن تم إعداده بالطريقة الصحيحة كان من أجمل الأكلات
التى تعديها وأقدم لكى طريقة رائعة لعمل العكاوى .
المقادير :
2 كيلو عكاوى ـ ربع كيلو بصل أورمة ـ نصف كيلو بطاطس صغيرة
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات ـ ملعقتين دقيق ـ ملح ـ فلفل ـ زعتر ـ ملعقتين سكر ـ
3 كوب عصير طماطم .
الطريقة :
تقطع العكاوى حسب الرغبة وتقلب فى الدقيق ثم نضع طاسة كبيرة على النار وتحمر العكاوى حتى تأخذ لون
وتتبل بالملح والفلفل وتخرج فى طبق وفى نفس الطاسة نحمر البصل الأورمة بعد تقشيره حتى يأخذ لون ذهبى
ويخرج فى طبق وفى نفس الطاسة نحمر البطاطس الصغيرة وتخرج من الزيت ويحمر مكانها البصلة المقطعة
حتى تأخذ اللون الذهبى ثم يضاف عليها العكاوى والبصل الأورمة والبطاطس وعصير الطماطم وتتبل بالملح
والفلفل والزعتر ثم تضاف معلقة السكر وتقابوتترك على النار حتى تمام السوى ثم تقلب فى الطاجن وتتدخل
الفرن حتى تأخذ اللون المطلوب .
0 تعليقات