طريقة الشيف نجاح لعمل الكبة الشامى بطريقة مبسطة وسهلة
الكبة الشامى أكلة سهلة ولذيذة وسريعة فى إعدادها ولكنها تحتاج إتقان
حتى تحصلى على الطعم الجميل والشكل الرائع لتقديمة فى المناسبات
المختلفة ونقدم لكى طريقة سهلة ومبسطة لعمل الكبة الشامى من مطبخ
الشيف نجاح ، إليكى الطريقة :
المقادير :
نصف كيلو لحمة مفرومة ـ ربع كيلو برغل ناعم ـ 2 بصلة مفرومة
فص ثوم ـ ملح ـ فلفل ـ بهارات ـ كمون ـ ملعقة صغيرة بصل
وثوم بودرة ـ مقدار ربع كيلو لحمة للعصاج ـ 2 حبة فلفل رومى
2 حبة فلفل حامى ـ ملعقة دقيق أو نشا .
الطريقة :
ينقى البرغل ويغسل جيدا ثم ينقع فى ماء ساخن 5 دقائق ثم يصفى
ويخلط مع اللحمة المفرومة ويضاف بصله والملح والفلفل والتوابل
ونصف ملعقة بصل مع ثوم بودر ويفرم الخليط مرة أخرى فى الكبه
ونضيف ملعقة دقيق أو نشا ويعجن جيدا ثم يوضع فى الثلاجة لحين
الإستخدام ثم توضع البصله الثانية فى طاسة على النار وتقلب على النار
تم تضاف لحمة العصاج وتقلب مع البصل ثم يقطع الفلفل الرومى والحامى
مكعبات ويضاف للحمة ثم تتبل بالملح والفلفل والكمون ونصف الملعقة الأخر
من الثوم والبصل البودر وترفع من على النار وتترك لتبرد ويمكن إضافة
الصنوبر إن وجد أو الزبيب والمكسرات وتقلب مع العصاج ثم تخرج اللحمة
من الثلاجة وتشكل كور صغيرة مفرغة من الوسط ويوضع ملعقة من العصاج
فى هذا الفراغ وتشكل على شكل بيضة أو كورة صغيرة حسب رغبتك ثم ترص
فى طبق واحدة جنب الأخرى وتوضع طاسة على النار بها زيت غزير ويسخن
الزيت وتحمر الكبه وتقدم ساخنة وبالهنا والشفا .
0 تعليقات